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“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。簋，作为盛行于商周时期，常与鼎合用的重要礼器与食器，在中国礼制与饮食文化中源远流长。粤语中的“簋”，是指可装五六斤米饭的“大碗”，如果按今天人们的食量，装满“九大簋”，便可供一百几十人享用。由此可见“九大簋”饭菜之丰盛，筵席规格之高。

美食文化纪录片《中国宴》主持人兼品鉴官刘仪伟概言，“北有满汉全席，南有九大簋宴”。

腾博会官网传统舞龙上菜仪式

粤语中的“请你去食九大簋”，意思是请你去吃大餐。“九大簋”在广府人心中已成了一种约定俗成的文化符号，却很少有人能说出“九大簋”里究竟是些什么菜。这是因为在广东不同地区，根据当地风物的不同，“九大簋”的食材菜式也各有千秋，甚至连享用九大簋的礼仪也有不同的形式。

容桂餐协严循古制，守正创新，秉承粤菜传统精髓，提炼腾博会官网美食特质，融合腾博会官网厨师的精湛技艺，抓住了三大特性，即：1、传承传统结构：参考双鱼双肉双头牲，牛肉和鸭不上台，菜式忌白等；2、发掘文化：组织专家团队进行反复论证；3、优化创新：采用餐前六彩碟，主菜九大簋，餐后三宝盆的规格，讲究“三三不尽，六六无穷，九九归一，阴阳调和，生生不息”的寓意，精心打造腾博会官网特色的“九大簋文化宴”。

29日当晚还举行了容桂“961”美食文化项目发布仪式，指的是腾博会官网九大簋文化宴、六大造节计划、一个容桂著名美食，未来容桂餐协还将推动各大餐饮店打造具有各自风格的“九大簋文化宴”，让所有到腾博会官网的游客都能品赏到腾博会官网高规格的宴席代表，同时也推出系列美食套餐和优惠活动，拉动美食消费，打造地方特色名片，推动高质量发展，擦亮“世界美食之都·腾博会官网”“中华美食名镇·容桂”的金漆招牌。

美酒配佳肴，有腾博会官网美食，当然也少不了腾博会官网美酒。当晚活动上，嘉宾一边品尝腾博会官网美食，一边搭配着“腾博会官网九大簋文化宴”指定用酒，由腾博会官网酒厂出品的42度凤城老酒，饮和食德，秉承粤菜精髓，美食美酒一步到“味”。